案件名 第44回 日本栄養・食糧学会北海道支部会
日時 2014（平成26）年11月1日（土）
会場 北海道大学 農学部
〒060-8589 札幌市北区北9条西9丁目
日程 9時半～12時10分　一般講演
12時10分～13時30分　支部参与会
14時～17時　公開シンポジウム
17時半～19時半　懇親会

公開シンポジウム
「畜産物の嗜好性や品質、機能向上に向けたチャレンジ」

1 食肉の美味しさを筋細胞遺伝子発現から制御する試み
水野谷 航（九州大学院 農学研究院）

2 食肉脂肪との高品質・付加価値化
河原 聡（宮崎大学 農学部）

3 機能性素材を用いた畜産物の生向上と品質改善
本田 和久（神戸大学院 農学研究科）

4 体を温める食肉、冷やす
若松 純一（北海道大学 北方生物圏フィールド科学センタ）

大会の詳細については、支部会開催のご案内または、ホームページをご覧ください。

支部大会および公開シンポジウムに関するお問い合わせ

庶務幹事　島田 謙一郎（帯広畜産大学食品科学研究部門）
E-mail:kshimada@obihiro.ac.jp
TEL: 0155-49-5560
​FAX: 0155-49-5577