本学会共同主催のオンライン公開シンポジウムのお知らせです。
本学会吉田博会長、芦田均副会長、仲川清隆理事もご出演されます。下記リンクよりお申込みの上、是非ご視聴ください。

案件名 公開シンポジウム
第6回 食品栄養と機能性に関する日本国際食品科学工学連合、日本学術会議、日本栄養・食糧学会 合同ウェビナー
6th IUFoST-Japan，SCJ, and JSNFS Joint Webinar on Food Nutrition and Functionality
日時 2024年3月15日（金）13:00～15:15
開催方法 オンライン開催（Zoomウェビナー）
主催 国際食品科学工学連合　日本学術会議IUNS分科会　日本栄養・食糧学会
日程 13:00～13:05
開会の挨拶
松村 康生（IUFoST-Japan理事長、京都大学）
吉田 博（日本栄養・食糧学会会長、東京慈恵会医科大学）

13:05～13:35
The function of fermented wheat bran in alleviating lifestyle-related diseases（発酵小麦ふすまの生活習慣病改善効果）
Afifah Zahra Agista （東北大学）
座長:仲川 清隆（日本栄養・食糧学会理事、東北大学）

13:35～14:05
Controlling formation of process-induced food toxicants: Potentials and chemical mechanisms of phytochemicals
（プロセス誘発性食品毒性物質の生成の制御:ファイトケミカルの可能性と化学メカニズム）
Wei-Lun Hung （Taipei Medical University 台北医学大学、台湾）　
座長:室田 佳恵子（日本学術会議IUNS分科会委員、IUFoST-Japan理事、島根大学）

14:10～14:40
Approach for health function analysis based on mass spectrometry data
（質量分析データに基づく健康機能解析へのアプローチ）
高橋 春弥 （京都大学）
座長:芦田 均（公益社団法人日本栄養・食糧学会副会長、IUFoST-Japan理事、神戸大学）

14:40～15:10
p-Coumaric acid alleviates liver fibrosis induced by middle-aged high-saturated and simple sugar diet through modulation of　NLRP3 inflammasome activation in C57BL/6 mice
（p-クマリン酸はC57BL/6におけるNLRP3インフラマソーム活性化の調節を通じて中年の高飽和脂肪酸・糖質食により誘発される肝線維化を軽減する）
Inhae Kang （Jeju National University 済州大学校、韓国）
座長:吉田 博（日本栄養・食糧学会会長、東京慈恵会医科大学）

15:10～15:15
閉会の挨拶
熊谷 日登美（日本学術会議IUNS分科会委員、IUFoST-Japan副理事長、日本大学）
参加申し込み 参加費無料・要参加登録
以下のページのリンク先、中程にある「Registration is Here」よりお申込み下さい
https://sites.google.com/view/iufost-japan-event
問合せ  上記リンク先ページの「Inquiry」からお問い合わせください